To je edina kmetija v Sloveniji, ki ponuja certificirano ekološko puranje meso
Spoznajte Eko kmetijo Kurnik, ki se trudi, da bi Slovenci lahko jedli pravo, zdravo, ekološko puranje meso. Pa ne samo to. Srčnost, vrednote in spoštovanje so njihovo glavno vodilo. Od kje ideja, vizija in kako težko jo je uresničiti, v tokratnem intervjuju ponudnikov Malega placa.
Za Eko kmetijo Kurnik stoji mlad par, Eva in Primož Kobold z družino.
Na Malem placu sta se nam pridružila, ker ponujata sveže ekološko piščančje in ekološko puranje meso. Pravita, da je ekološki način kmetovanja edini pravi, saj le tako lahko ohranjata zemljo takšno, kot sta jo prejela – čisto, rodovitno in polno življenja. V kratkem intervjuju sta razkrila, zakaj sta se kot mlada družina zapisala zemlji, kako na 700 metrih nadmorske višine rastejo edini purani ekološke reje v Sloveniji in zakaj je dobrobit živali njun najpomembnejši kompas.
ČISTA POHORSKA NARAVA – RAJ ZA DRUŽINO IN ŽIVALI!
Kmetija se nahaja v objemu čiste pohorske narave, v okolici Slovenj Gradca, na nadmorski višini 700 metrov. Tu Primož in Eva z družino z veliko predanostjo in spoštovanjem do narave skrbita za vzrejo živali po najvišjih standardih ekološke reje. Z ekološkim certifikatom se ponašajo že od leta 2003.
Njihovo vodilo je iskrena skrb za živali, zemljo in ljudi. Purani n piščanci rastejo prosto na pašnikih, kjer imajo neomejen dostop do svežega zraka, sonca in naravne hrane. Krmljeni so izključno z ekološko pridelano krmo brez GSO.
Purani na kmetiji Kurnik rastejo počasi – polnih 6 mesecev, v svojem naravnem ritmu. Piščanci se s pomočjo premičnih hlevov se vsak dan selijo na svežo pašo, kjer uživajo v gibanju, travi in svežem zraku. Tak način vzreje se odraža v polnem okusu in odlični kakovosti mesa, ki je nežno, sočno in polnovredno. Ker gre za majhno, butično kmetijo, so količine mesa omejene in prav zato toliko bolj dragocene – za tiste, ki cenite resnično kakovost.
Vprašanje 1: Videti mlada obraza, kot sta vidva, na kmetiji je danes prava redkost. Kaj je bilo tisto prelomno, da sta se odločila svoje življenje in družino posvetiti, eko kmetovanju, zemlji in živalim?
Za naju je ekološki način kmetovanja edini pravi. Imela sva to srečo, da je bila kmetija ekološka že od nekdaj, zato naju ob prevzemu ni pričakala ‘zastrupljena’ zemlja. Midva sva to miselnost le s ponosom nadaljevala in jo širila naprej. Danes z lastnim zgledom dokazujeva, da se da ekološko prav lepo kmetovati in s tem sva marsikoga že prepričala, da je tudi sam prestopil v ekološko kmetijstvo. Največje veselje nama predstavlja vsakodnevni pogled na živali, ki se prosto pasejo v svojem naravnem okolju. Niso omejene, brskajo po zemlji in resnično uživajo. Včasih jih je prav zanimivo opazovati, kako se nastavljajo soncu ali pijejo čisto, bogato hribovsko vodo.
Dobrobit živali nama pomeni vse. Življenje brez stresa in kakovostna eko krma se zagotovo odražata na kakovosti mesa in posledično na zdravi hrani na krožniku. Ob vsem tem pa imava še tisti mirni spanec, ker natanko veva, kaj jedo najini otroci in midva. Na koncu pa, ohranjamo naravo takšno, kot je: brez nepotrebnih škropiv in umetnih gnojil, ki nevede ubijajo koristne žuželke in zastrupljajo nas vse.
ZA NAJU JE EKOLOŠKI NAČIN KMETOVANJA EDINI PRAVI.
Vprašanje 2: Kaj v vašem vsakdanu dejansko pomeni ekološki certifikat in kako se življenje vaših puranov in piščancev razlikuje od tistih v industrijski reji?
Z ekološkimi omejitvami in pravili dosegamo pri piščancih in puranih boljšo kakovost življenja in s tem posledično tudi boljšo kvaliteto mesa. V našem primeru in v primeru v industrijski reji piščancev in puranov je ogromna razlika. Prva razlika je v izbiri pasme, katera je počasi rastoča. Prav tako krmimo z ekološko mešanico krmnih žit, zagotoviti moramo večje notranje površine na vsako posamezno žival. Najbolj pomemben pa je zunanji izpust. Živalim mora biti zagotovljeno dovolj gibanja.
Vprašanje 3: Puranja in piščančja prsa so pogosto prva izbira za otroke. Zakaj je prav pri puranu in piščancu, ki v industrijski reji rasteta izjemno hitro, tako pomembno, da malce počakamo in izberemo ekološko meso?
Ker sva tudi sama starša, nama je bilo zdravje otrok na prvem mestu. Z otroki pridejo izzivi, bolezni in hitro se izkaže da smo preveč ponotranjili uporabo kemije. Če vam je pomembno, da živali niso preventivno cepljene, da krmilo ne vsebuje preventivnih antibiotikov in rastnih hormonov, da izbiramo pasme, ki niso gensko spremenjene in da živali niso zaprte na nekaj kvadratnih metrih, potem je ekološka reja prava izbira. Saj se zavedamo da vse zgoraj našteto, ko zaužijemo takšno meso, prehaja v naše telo?
V zadnjih letih sva tudi sama zelo spremenila način življenja in prehranjevanja, malo raziskovala in poskušava vzgajati in dati otrokom najboljše temelje za življenje. Prednost dajeva naravi, saj meniva da je to pravi način in z naravo ne moremo zgrešiti.
Vprašanje 4: Kolikor smo raziskali, ste edini v Sloveniji, ki ponujate certificirano ekološko puranje meso. Kako sta se odločila za ta korak in kaj to pomeni za zahtevnost vaše vzreje?
Tega koraka nisva ravno ‘načrtovala’. Sama sva si želela pestrosti samooskrbe za najino družino, zato smo vzredili nekaj puranov. Pogoje za ekološko vzrejo perutnine smo že imeli, tako da par puranov ni bilo nič novega. Ko pa smo poizkusili meso, nas je res navdušilo! Z raziskovanjem ponudnikov puranjega mesa, nismo našli drugega kot ponudbo v trgovini. Nato smo prišli do marsikaterih izzivov, ki nam jih prej nikoli ni kdo omenil – tako smo ugotovili, da je reja res zahtevna. Mogoče pa tudi zato v Sloveniji, poleg nas, ni ponudbe eko puranjega mesa (vsaj ne, da bi sama zaznala). Ekološka reja puranov zahteva veliko znanja, predanosti in poguma, saj je tveganje veliko in lahko pride tudi do pogina živali.
Mislili smo že odnehati, vendar smo v tem trenutku že imeli stranke, ki so vsakodnevno povpraševale po novi dostavi puranjega mesa. Videti je bilo, da se res vse več ljudi zaveda prednosti eko mesa. Zato se bova še naprej trudila, da bodo lahko ljudje po vsej Sloveniji dostopali do ekološkega puranjega, pravega, zdravega mesa. Tudi če marsikdo ne ve, da je reja puranov bistveno zahtevnejša kot reja piščancev.
VPRAŠANJE 5: Veliko ljudi ima predsodek, da je puranje meso suho. Kako prosta paša in eko reja vplivata na teksturo in polnost okusa vašega mesa?
Ker purani rastejo počasi, z velikim deležem pašne hrane in neomejeno sveže polne vode ter neomejeno gibanja, je tekstura mesa prav zares drugačna. Zagotovo vsebuje veliko pozitivnih lastnosti. V kolikor je meso pripravljeno na pravi način – le to ni suho. Vsaj ne naše. Zagotovo!
Vprašanje 6: Kako na vaši kmetiji skrbite za zemljo in okolje, da bo kmetija ostala rodovitna tudi za prihodnje generacije?
Na kmetiji se ne redi samo perutnina – imamo kar nekaj različnih nasadov sadnega drevja, travnike, njive in gozd. Našo zemljo obnavljamo, vrnemo ji rodovitnost z gnojenjem, kompostom in kolobarjanjem. Gozdove vedno pogozdimo, v kolikor izvedemo sečnjo. Zemljo obdelujemo na naraven način, ker smo pretežno zelo strma kmetija. Tudi stroje uporabljamo le redko in večina dela se opravi ročno.
Vprašanje 7: Kako vama uspe usklajevati izzive moderne družine z zahtevnim delom na kmetiji, kjer ni vikendov in praznikov?
Ko se odločiš za kmetovanje, to narediš zavestno in z odgovornostjo. Z veliko truda, z malo spanca in skoraj nič prostega časa, ampak z veseljem in ljubeznijo do kmetije in živali, nama še kar nekako uspeva. Vodi nas tudi vizija, ki nam olajšuje delo in v ospredje postavi dobrobit živali.
Vprašanje 8: Kakšne vrednote želita s tem načinom življenja predati svojim otrokom?
Da otroci vidijo da delo ni “od danes do jutri”, živali in narava ne čakajo. Spoštovanje in razumevanje, od kod pride hrana in zakaj je treba z okoljem ravnati skrbno. Da morajo biti vztrajni, v kmetijstvu ne gre vedno vse po planu (vreme, letina), naučiš se ne obupati. Vsako delo skupaj spravi družinske člane in ta povezanost je neprecenljiva. Prav tako, da vidijo koliko dela je v vsaki stvari in spoštujejo delo drugih.
Vprašanje 9: Kaj bi svetovala drugim mladim parom, ki sanjajo o vrnitvi k naravi, pa morda ne zberejo poguma za prvi korak?
Midva vidiva veliko več prednosti takšnega načina življenja. Poudarek na samooskrbi, gledanju na prihodnost za zdravje, prihodnje rodove. Tudi če nimaš znanja, se skozi leta sam učiš. Dobivaš izkušnje in prakso, ki pokaže veliko več kot teorija. Življenje na kmetiji prinaša veliko trdega dela, je nekaj kar moraš delati z veseljem in mislijo da delaš dobro zase in za druge.
OD BESED K DEJANJEM.
PRIJAVI SE NA NAŠE E-NOVICE
Pridruži se Mali plac skupnosti in vsak petek popoldne te v nabiralniku pričaka svež seznam lokalnih dobrot za prihajajoči teden. Brez skrbi, prijava te ne zavezuje k nakupu, le odpre ti vrata do najboljšega, kar trenutno ponujajo naše kmetije.