GOBJI RAJ
Sveže gobe z Dolenjske!
Marinča vas, Ivančna Gorica
- bukov ostrigar
- črni biser ostrigar
- poletni ostrigar
Prodajalec, ponudnik in nosilec živilske dejavnosti:
Gobji raj, pridelovanje gob, Nives Sadar s.p.
Marinča vas 22, 1303 Zagradec
Sveže gobe so vam dostopne z naročilnico Malega placa • Spremljajte tedensko ponudbo • Preverite odprte naročilnice • Sveže gobe so vam dostopne z naročilnico Malega placa • Spremljajte tedensko ponudbo • Preverite odprte naročilnice •
Se vam zgodi, da si zaželite tisti pravi, polni okus svežih gob? V Gobjem raju pri Ivančni Gorici Nives in Dejan s potrpežljivostjo vzgajata bukov in poletni ostrigar in ostrigar črni biser. Tako, da si lahko končno privoščite sveže gobe, polne okusa. Na Malem placu so na voljo vsak teden, ponudba je odvisna od sezone. Sveže gobe Gobjega raja lahko naročite v naročilnicah Malega placa.
Gobji raj: Domače gojene gobe iz osrčja Ivančne Gorice
Gobji raj je družinsko podjetje iz občine Ivančna Gorica, ki sta ga ustanovila Nives in Dejan Sadar. Njihovo delo temelji na trajnostnem gojenju gob, kjer glavno vodilo nista hitrost in masovna proizvodnja, temveč potrpežljivost in visoka kakovost pridelka.
V Gobjem raju se osredotočajo na vzgojo izbranih vrst, ki so prilagojene letnim časom:
- Bukovi ostrigarji: Temelj ponudbe, prepoznavni po svoji mesnati teksturi.
- Poletni ostrigarji: Sezonska izbira, idealna za lahke poletne jedi.
- Goba črni biser: Posebna gurmanska sorta, ki združuje lastnosti kraljevega in bukovega ostrigarja.
Proces gojenja v Gobjem raju je popolnoma transparenten in tesno povezan z lokalnim okoljem. Ključni elementi njihove pridelave vključujejo:
- Lokalne surovine: Za substrat uporabljajo izključno ječmenovo slamo in ječmen, ki ju odkupujejo od okoliških kmetov.
- Naravni procesi: Gobe rastejo v svojem naravnem ritmu, brez umetnih dodatkov ali pospeševalcev rasti.
- Trajnostna orientacija: Z uporabo lokalnih virov zmanjšujejo ogljični odtis in podpirajo lokalno gospodarstvo.
KAJ PRAVIJO O PONUDBI GOBJEGA RAJA?
"Ko nimam časa za zapletene jedi, preprosto popečem bukov ostrigar in ga dodam v rižoto ali testenine in je super."
"Odkar sem začela uporabljati bukov ostrigar v svojih jedeh, sem opazila, da je vsaka jed bolj polna okusa. Zelo sem zadovoljna s kakovostjo in svežino te gobe!"
"Res priporočam! Bukov ostrigar je super, ker se zamrznjene gobe skoraj ne spremenijo. Odlično za hitro pripravo jedi, če nimam svežih gob."
"Pri nas jih obožujemo (gobe), naredim jih pa ala "pult pork". Nastrgamo jih na trakce, damo v pekač, solimo in popopramo, dodamo olivno olje. Premešamo in v pečico. Njami."
ŽELIŠ TUDI TI NAROČATI NA MALEM PLACU?
Pridruži se Mali plac skupnosti in vsak petek popoldne te v nabiralniku pričaka svež seznam lokalnih dobrot za prihajajoči teden. Brez skrbi, prijava te ne zavezuje k nakupu, le odpre ti vrata do najboljšega, kar trenutno ponujajo naše kmetije.
Priljubljeni izdelki
Bukov ostrigar
Je cenjena užitna goba, ki jo odlikuje nežna, rahlo oreškasta tekstura in vsestranska uporaba v kuhinji. Bogat je z beljakovinami, aminokislinami ter vitamini skupine B, vsebuje pa tudi pomembne minerale, kot so kalij, kalcij, železo in fosfor. Je vir vlaknin in nenasičenih maščobnih kislin.
V kulinariki se bukov ostrigar odlično ujema z nežnimi zelišči, kot sta peteršilj in timijan. Uporabimo ga lahko v juhah, omakah, rižotah ali solatah, primeren pa je tudi za pripravo na žaru ali paniranje.
Črni biser ostrigar
Je posebna vrsta ostrigarja z izrazitejšim okusom in čvrsto, mesnato teksturo, ki navdušuje ljubitelje intenzivnih jedi. Je bogat z beljakovinami, vitamini skupine B in minerali, zaradi česar predstavlja hranljivo izbiro v vsakodnevni prehrani. Njegova polna aroma ga uvršča med priljubljene sestavine v sodobni kulinariki.
Odlično se ujema s česnom in maslom, kjer pride njegov okus najbolj do izraza. Primeren je za pripravo na ponvi, v testeninah, rižotah ali kot samostojna priloga.
Poletni ostrigar
Poletni ostrigar je lahka in aromatična užitna goba, ki jo zaznamuje nežna tekstura in svež, blag okus. Vsebuje pomembna hranila, kot so beljakovine, vitamini skupine B ter minerali, hkrati pa je tudi dober vir vlaknin. Zaradi svoje lahkotnosti je idealen za uravnotežene in sezonske jedi.
Najbolje se ujema z mlado čebulo in česnom, njegova priprava pa je hitra in enostavna. Poletni ostrigar je odličen na ponvi, v juhah ali kot dodatek k lahkim zelenjavnim jedem.
NAMIG ZA UPORABO
Bukov ostrigar je priljubljena užitna goba z nežno strukturo in izrazitim, polnim okusom. Primeren je za različne načine priprave in je cenjen zaradi svoje kulinarične vsestranskosti.
Nasvet za uporabo: Bukove ostrigarje lahko pripravite na nešteto načinov: so odlični na žaru, v omakah, juhah, rižotah, solatah, golažu, izjemno okusni pa so tudi panirani v testu. Njihova vsestranskost in bogat okus bosta navdušila vsakega gurmana.
O gobah je res veliko za povedati, zato preberite samo še tole:
- Sol in poper vdihneta gobi življenje in poudarita njen naravni okus.
- Priporočamo, da gobe hranite v zaprti posodi v hladilniku, da se ne izsušijo in ohranijo svežino.
- Tisti, ki niso veliki ljubitelji gob, raje jedo bolj zapečene gobe, saj se tako razvije intenzivnejši okus in boljša tekstura.
