GOBARNA.SI & GOBNJAK
Sveže gobe iz srca Ljubljane!
rožna dolina, ljubljana
- urbana kmetija gob
- sveže gobe
- suhe gobe
- tinkture iz medicinskih gob
- kompleti za gojenje gob doma
Prodajalec, ponudnik in nosilec živilske dejavnosti:
Kmetija Gobarna.si, Aljaž Simonič
Tbilisijska ulica 72, 1000 Ljubljana
GOBNJAK d.o.o., Trdnjava 20, 1330 Kočevje
Sveže gobe in ostali pridelki so vam dostopne z naročilnico Malega placa • Spremljajte tedensko ponudbo • Preverite odprte naročilnice • Sveže gobe in ostali pridelki so vam dostopne z naročilnico Malega placa • Spremljajte tedensko ponudbo • Preverite odprte naročilnice •
Na Malem placu vas povezujemo neposredno z Aljažem iz Gobarne in Rokom ter Primožem iz Gobnjaka. Sredi Ljubljane skrbijo sveže gobe kraljev ostrigar in resasti bradovec, sušen resasti bradovec, tinkture in komplete za gojenje gob. Gobe so tedensko sveže, odlične kot osnova ali dodatek obrokom kot so testenine, poletnim jedem z žara in slanim zajtrkom.
VELIKO GOB NA MALEM PLACU
Kmetija Gobarna.si je specializirana gobarna za kraljeve ostrigarje, ki se s to vrsto ukvarja že od leta 2017. Goji se priznana genetika kraljevih ostrigarjev iz belgijske mikološke banke pod kodo M2600. V proizvodnji se uporablja bukova žagovina iz slovenskih gozdov in pšenični otrobi iz slovenskih mlinov. Gojenje poteka pod strogim nadzorom surovin in kvalitete samih gob, kar rezultira v stalnih pridelkih, predvidljivi kvaliteti in seveda odlični gurmanski gobi.
Gobnjak je urbana gobja kmetija v Rožni dolini v Ljubljani, kjer gojijo kulinarične in medicinske gobe v nadzorovanih pogojih. Njihova ponudba vključuje sveže in sušene gobe, komplete za domače gojenje ter tinkture iz medicinskih gob.
Resasti bradovec je ena ključnih gob v ponudbi. Zaradi strukture je primeren tudi za pripravo rastlinskih jedi, kot so gobji “zrezki”.
Izdelki Gobarna.si in Gobnjak temeljijo na lokalni pridelavi, strokovnem znanju in nadzorovani kakovosti.
KAJ PRAVIJO O PONUDBI GOBARNE IN GOBNJAKA?
"Kraljevi ostrigar je božanski, v vseh oblikah!"
"Tinktura Reishi mi je zelo pripomogla k odpornosti ter pri nespečnosti."
"Resasti bradovec je najboljši vegetarijanski zrezek."
"Mi kraljevi ostrigar narežemo na koleščke in popečemo na olivnem olju, potem posolimo. Samo to, božansko!"
ŽELIŠ TUDI TI NAROČATI NA MALEM PLACU?
Pridruži se Mali plac skupnosti in vsak petek popoldne te v nabiralniku pričaka svež seznam lokalnih dobrot za prihajajoči teden. Brez skrbi, prijava te ne zavezuje k nakupu, le odpre ti vrata do najboljšega, kar trenutno ponujajo naše kmetije.
sveže gobe
Kraljevi ostrigar
Kraljevi ostrigar odlikuje čvrsta, mesnata tekstura in poln okus. V primerjavi z drugimi ostrigarji ima debelejši bet, ki je najbolj cenjen del gobe. Primeren je za različne načine priprave, saj ohrani strukturo in sočnost tudi pri toplotni obdelavi.
KUHAJMO SKUPAJ – pripravite kraljeve ostrigarje s testeninami!
Sestavine:
250 g kraljevih ostrigarjev, 200 g testenin,1 čebula, 2 stroka česna,100 ml belega vina,150 ml smetane, sol, poper, peteršilj.
Priprava: Skuhajte testenine. Na olju prepražite čebulo, česen in narezane gobe. Dodajte vino, nato smetano, začinite in premešajte s testeninami. Po želji posujte s svežim peteršiljem.
Dobar tek!
Resasti bradovec
Resasti bradovec ima edinstven videz in gosto, vlaknasto teksturo. Vsebuje bioaktivne snovi. Zaradi svoje strukture je primeren za pripravo rastlinskih jedi npr. “zrezkov iz gob”, ki po teksturi spominjajo na meso.
KUHAJMO SKUPAJ – pripravite sočen veganski burger z natrganim bradovcem
Sestavine:
250 g svežega resastega bradovca,
2–3 bombetke, 4 žlice BBQ omake, 1 žlica sojine omake in kisa, skodelica naribanega zelja in korenja,
2 žlici veganske majoneze, limonin sok, sol, poper, dimljena paprika.
Priprava: Gobe natrgajte na trakce in jih v ponvi na olju pražite približno 7 minut, da lepo porjavijo. V ponev dodajte sojino omako, malo kisa, BBQ omako in začimbe. Dušite še par minut. Zmešajte zelje, korenje, majonezo in limonin sok ter pustite, da solata malo odstoji. Bombetke na hitro popecite, jih bogato nadevajte s solato in pripravljenimi gobami ter po želji dodajte še kisle kumarice ali čebulo.
Dober tek!
TINKTURE IZ MEDICINSKIH GOB
Tinktura
Reishi
Reishi je med najbolj raziskanimi medicinskimi gobami z več kot 3600 raziskavami in 40 kliničnimi študijami. Vsebuje več kot 400 bioaktivnih snovi, med katerimi so beta-glukani in triterpenoidi.
Tinktura Resasti bradovec
Resasti bradovec je pomembna medicinska goba. Glavne biološko aktivne snovi v resastem bradovcu so beta-glukani, hericenoni in erinacini. Vsebuje še številne druge bioaktivne molekule.
Tinktura Bukov ostrigar
Bukov ostrigar je goba, ki ima izrazite blagodejne učinke. Kot ostale gobe je dober vir beta-glukanov (pleuran), poleg omenjenih pa vsebuje tudi različne bioaktivne snovi, kot so statini, steroli, fenoli.
Tinktura Brezova odpadljivka
Prednost uporabe tinktur je večja biodostopnost bioaktivnih snovi, saj so te raztopljene v tekočini. Je izredno bogata s polisaharidi (beta-glukani) in triterpenoidi (vsebuje betulinsko kislino).
SUŠENE GOBE RESASTI BRADOVEC
- 100% sušen in zmleti resasti bradovec
Resasti bradovec je pomembna medicinska goba. Glavne biološko aktivne snovi v resastem bradovcu so beta-glukani, hericenoni in erinacini, poleg teh pa vsebuje še številne druge bioaktivne molekule.
V temeljnih delih kitajske tradicionalne medicine resastega bradovca omenjajo kot most med umom in srcem. Budistični menihi so jo uporabljali v napitkih z namenom izboljšanja koncentracije med meditacijo. Uporabljali so ga tudi v Koreji in Japonskem, kjer so mu pripisovali pozitivne učinke na počutje.
- Prehransko dopolnilo ni nadomestilo za uravnoteženo in raznoliko prehrano.
- Hranite nedosegljivo otrokom.
