Kmetija Ramovž
Verjetno najboljši šparglj iin kislo zelje!
ježica, ljubljana
- sveži šparglji
- kislo zelje in repa
- kisane zeljne glave
- zeljna voda
Prodajalec, ponudnik in nosilec živilske dejavnosti:
Milan Ramovž – nosilec dopolnilne dejavnosti na kmetiji
Danile Kumarjeve ulica 7, 1000 Ljubljana
Nič ne razočara bolj kot “gumijast” špargelj, ki ga je treba na pol zavreči, ali kislo zelje brez značilnega domačega okusa in hrustljavosti. Kmetija Ramovž s svojo integrirano pridelavo zagotavlja, da dobrote na vašo mizo pridejo polne življenja. Njihovo zelje se kisa po tradicionalnem postopku, šparglji pa so obrani manj kot 24 ur pred prevzemom, kar zagotavlja sočnost od vrha do dna.
Okusi, ki te popeljejo v otroštvo.
Kmetija Ramovž z Ježice v Ljubljani je daleč naokoli najbolj poznana po svojem tradicionalno pridelanem kislem zelju in repi, ki pozimi predstavljata nepogrešljiv vir vitaminov in mineralov.
Njihova ponudba vključuje vse za pravo domače kosilo: od ribanega zelja do celih zeljnih glav za sarmo, pika na i pa je mineralno bogata zelnica, ki velja za naravno darilo imunskemu sistemu.
Pri Ramovževih trajnost ni le beseda – svoje dobrote pakirajo v posode, ki jih stranke lahko vrnejo, s čimer skupaj zmanjšujejo količino odpadkov.
Ko se zima poslovi, kmetija zacveti s svojo drugo specialiteto: domačimi šparglji. David Ramovž z družino že skoraj 25 let goji te spomladanske poganjke z neverjetnim občutkom in znanjem. Njihova skrivnost je v svežini; šparglji so obrani tik pred dostavo, zato so sočni, mehki in brez olesenelih delov.
Čeprav kmetijo Ramovž že leta srečujete na osrednji ljubljanski tržnici, so njihove dobrote prek Malega placa zdaj najhitreje dostopne vsem, ki cenijo kakovostno lokalno prehrano s preverjenim poreklom.
KAJ PRAVIJO O PONUDBI KMETIJE RAMOVŽ?
ŽELIŠ TUDI TI NAROČATI NA MALEM PLACU?
Pridruži se Mali plac skupnosti in vsak petek popoldne te v nabiralniku pričaka svež seznam lokalnih dobrot za prihajajoči teden. Brez skrbi, prijava te ne zavezuje k nakupu, le odpre ti vrata do najboljšega, kar trenutno ponujajo naše kmetije.
priljubljeni izdelki
Šparglji
Sezona Kmetije Ramovž se začne že spomladi z nabiranjem špargljev, ki jih predvsem za slovenske kupce gojijo že skoraj 25 let. Ramovževi šparglji so vedno sveže obrani in dostavljeni na prevzem.
Kisla repa
Kisla repa s kmetije Ramovž je pripravljena iz skrbno izbrane repe, naravno fermentirane, da ohrani vse svoje hranilne snovi in bogat, osvežujoč okus. Dodajo ji le sol in pustijo, da naravni procesi naredijo svoje.
Kislo zelje
Tradicionalno kisano zelje s kmetije Ramovž nastaja po naravni poti, kjer zelju le sol. Naravni procesi poskrbijo za značilno hrustljavost in pristen domač okus. Nepogrešljiv del slovenske zimske kulinarike!
Zeljne glave
V svoji »kisli ponudbi« imajo tudi kisane zeljne glave za pripravo sarme in zelnico.Na Kmetiji Ramovž skrbno izberejo zeljne glave prave oblike in velikosti, da boste brez težav pripravili najljubšo zimsko pojedino – sarmo.
RECEPT ZA ŠPARGLJEV QUICHE by Ema Koselj
Za 12 kosov potrebujete:
KRHKO TESTO
310 g moke (+ še nekaj za mokanje površine)
10 g sladkorja
3 g soli
225 g masla
90 ml vode
QUICHE
200 g mladega kozjega sira Anžlovar
80 g jajc
400 ml surove sladke smetane iz kozjega mleka
Poper, česen in sol po občutku
Sveži Ramovževi šparglji
Po pečenem testu razdrobimo mladi sir. V posodi zmešamo jajca, smetano in začimbe ter stepamo, da se masa nekoliko napihne. Nato jo prelijemo po testu, obloženem s sirom, in postavimo v pečico za nadaljnjih 50 minut. Po tem času quiche vzamemo iz pečice, ga po robu obložimo s svežimi šparglji in ga vrnemo v pečico še za 15 minut.
Nato ga vzamemo iz pečice, po vrhu naribamo malo limonine lupinice in postrežemo. Dober tek!
